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其他資訊

cimai是日本埼玉縣一間人氣麵包店,他們的天然酵母麵包不使用奶油和蛋,可以充分品嘗到小麥的原味,軟Q有嚼勁。本書收錄店內的人氣麵包食譜,介紹各種製作天然酵母麵包的方法,包括硬式和軟式麵包、貝果,三明治的調理……種類豐富齊全,可依照心情或季節轉變而挑選自己喜歡的麵包製作。

本書麵包的特色

能感受到小麥風味的麵包

好吃的麵包,應該是能夠感受到小麥的香氣和甜味的麵包才對。所以在製作酵母麵包的時候會特別下工夫,盡量減少酵母的分量,以免破壞小麥原有的風味。另外,使用的麵粉種類不同,烤出來的味道及口感也會有所差異。因此做麵包的時候,麵粉的挑選千萬不可馬虎。cimai推薦的麵粉品牌,請看P.10的介紹。

完全不使用奶油和蛋

店裡當然也有使用蛋或乳製品的麵包,但在本書中介紹的都是不使用蛋和乳製品的配方。取代奶油的油脂,使用的是太白芝麻油、菜籽沙拉油等等的植物油。讓大家能用簡單的材料做出天天吃也吃不膩的麵包。

學會基本之後,再來做變化高雄雙軌制獎金系統軟體設計-

在本書中,除了麵包和烘焙甜點的基本作法之外,還會介紹在基本麵團裡加入配料、用基本麵團包起來或是改變成形方式的變化版本。就算用的是相同的麵團,只要更改配料或成形方式,就會變成風貌截然不同的另一種麵包。只要有基本的作法就能按部就班輕鬆完成,請確實把每個步驟學好,然後再向變化版本挑戰。

酵母和天然酵母、軟式和硬式通通都有

在店裡,酵母和天然酵母的麵包並沒有特別區分,全都擺在一起。因此,本書為了讓大家兩種麵包都能品嚐到,兩種都分別介紹了軟式和硬式的配方。還沒上手的時候,建議從簡單的酵母麵包開始做。另外,由於天然酵母在剛開始製作的階段比較花時間,不妨先準備酵母液,再一面試做酵母麵包也是個不錯的方法。

本書特色

日本人氣麵包店

無奶油無蛋也好吃的天然酵母麵包

私房作法大公開!!

  • 譯者:許倩珮
  • 出版社:台灣東販

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/12/27
  • 語言:繁體中文


其他新聞







新竹太陽線獎金系統軟體設計-





▲台積電董事長張忠謀。(圖/記者張一中攝)

記者周康玉/台北報導

TrendForce旗下拓墣產業研究院最新報告指出,2017年全球前十大晶圓代工業者排名,台積電、格羅方德(GLOBALFOUNDRIES)、聯電分居前三,與2016年相同。

其中台積電產能規模龐大加上高於全球平均水準的年成長率,市占率達55.9%,持續拉大與競爭者的距離;全球排名第二的格羅方德受惠於新產能的開出與產能利用率提升,2017年營收呈現年增8.2%的相對高成長表現。





聯電於今年量產14nm,但僅占全年營收約1%,然而,在整體產能提升與產品組合轉換帶動下,實際營收年成長率達6.8%;而與台積電同為10nm製程技術先驅的三星(Samsung),則因採用的大客戶僅有高通(Qualcomm),致使成長受限,排名第四;排名第五的中芯雖然持續擴大資本支出,然而,受限於2017年實際開出的產能有限與28nm良率的瓶頸未突破,使得成長率低於全球市場平均。

高塔半導體(TowerJazz)及華虹半導體則透過產能擴增,在市場對8吋廠需求持續暢旺下,帶來大於10%的年成長;力晶則因調升代工業務比重,交出高成長率成績單。

整體看來,受高運算量終端裝置以及資料中心需求帶動,2017年全球晶圓代工總產值約573億美元,較2016年成長7.1%。

▼ 2017年全球前十大晶圓代工業者排名。(資料來源:TrendForce)



















記者洪文/綜合報導

林依晨先前參加電影《嘉年華》,流出一張臉頰凹陷的側拍照,一度傳出厭食症消息。為她拍照的攝影師卓組長25日出面道歉,同時公開當天其他側拍照片,解釋當時或許受到角度及光線影響,才意外造成這場「暴瘦風波」。

▲林依晨先前為《嘉年華》站台的照片,被網友認為憔悴暴瘦。(圖/翻攝自海鵬影業臉書)

金馬獎獲獎電影《嘉年華》先前舉辦試片,林依晨出面拍照力挺,照片卻被網友發現疑似臉頰消瘦、面露憔悴,與過去豐勻可愛模樣大不同,引發「暴瘦風波」,也讓許多粉絲紛紛留言關心她「真心疼」、「工作也要照顧身體」。

當日負責攝影的海鵬電影公司攝影師卓組長,今天特別秀出新照,還原當天實況,並澄清網傳「憔悴照」完全是誤會一場。他提供當天其他側拍照片指出,淡妝出席的林依晨依然「氣質優雅大方,無與倫比」,意外鬧出「暴瘦風波」讓他相當意外,也對林依晨很不好意思。

▲▼攝影師公開真實側拍照片。(圖/海鵬影業提供)

片商表示,林依晨當天出席欣賞甫獲金馬獎最佳導演獎的電影《嘉年華》後,即使激動心情尚未平復,因為太想支持該片,依然同意接受錄製影片推薦,但由於受到劇情震撼,其間偶爾會顯得若有所思。她在談起片中女主角的遭遇,心中十分打抱不平,偶爾會略顯憂傷,未料引發「暴瘦風波」。

林依晨曾在電影《嘉年華》奪下金馬獎時,主動在臉書表示非常想看該片,該片劇情描述兩名女孩在某晚一起受到侵害的事件,過程懸疑緊張。

電影品味一流的林依晨談起《嘉年華》十分有感,不但大力推薦觀眾欣賞,並寄望該片能引發更大迴響,讓大家更關注女性及兒童保護議題,讓現場粉絲及工作人員聽得相當感動。林依晨更表示,她期望有天能跟文晏導演、文淇合作。

《嘉年華》1月26日在新竹夥伴管理模組設計軟體設計-台上映。



















▲大同公司市場派與公司派戰火不斷,日前股東代表委任律師赴台北地檢署告發,現質疑大同先前發布的重大訊息根本不實,盼檢調單位查明。(圖/資料照/記者楊佩琪攝)

社會中心/台北報導

日前大同公司市場派股東代表,到台北地檢署告發疑有「禿鷹」,炒作大同公司股票,目前案件尚在釐清中,欣同公司董事長林宏信表示,大同公司106年第3季財報虧損達110億元,和9個月前相比,多了89億元,董事長林蔚山又因案遭判刑,按金管會規定,根本不符董事會決議現金增資條件,決議當天還有媒體報導每股價定14元,大同卻發重大訊息否認,希望檢調單位查明,呼籲大同公司正視問題。

林宏信表示,大同公司不應再「自我感覺良好」。根據大同公司105年財務報表顯示,「待補」虧損約21億元,106年第3季財報虧損卻增加到110億元,短短不過9個月,如火箭筒直線上升多了89億元,如何跟股東交代?更不用說處處打壓、醜化想股東,令股東們心寒。

林宏信也強調,大同公司董事長林蔚山目前因案遭判刑、財產遭扣押,董事會做出的現金增資決定,按金管會規定「公司實際負責人近期有無違反誠信之罪,經法院判決有期徒刑以上之罪」根本於法不符,董事會難道不知道這樣的規定?大同公司想忽略股東會決議,強渡關山現金增資案,籲請主管機關重視。

日前大同公司股東代表委由律師,赴台北地檢署按鈴舉發董事會決議增資前,疑有「禿鷹」大量融券套利。而決議當天更有所謂每股14元現增股價由媒體報導刊登,大同公司事後發布重大訊息否認,股東赴北檢後,又透過媒體放話,是依市場慣例計算的價格,如此豈非自打臉,發布不實重大訊息,都希望檢調單位查明。

面對各界質疑,大同公司這個月9日發布重大訊息表示,媒體報導市場派發動召開臨時股東會,進行全面改選,根本不適用。並發表聲明強調,林蔚山的股票遭假扣押,僅屬保全程序,並非喪失所有權,更無媒體所報導「自動解任」的問題。呼籲市場派謹言慎行,全案目前也已上訴到最高法院。

至於股東會改選部分,股東會才於去年全面改選,市場派的主張不僅傷害股東權益,也欠缺正當性。而連日來市場派的言論,導致股市波動,恐損及公司及投資人權益。





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